Qu’ont en commun le fromage Roquefort, les noix de Genoble, le piment d’Espelette et le champagne? Oui, ce sont des produits français que l’on peut déguster. Mais ils sont aussi tous protégés par une appellation dite d’origine contrôlée (AOC). Cette certification officielle de qualité est délivrée par un organisme relevant d'un ministère et ceux qui l’utilisent illégalement peuvent faire l’objet de poursuites.

La loi québécoise protège quatre types d’appellation. Mais décrocher une appellation réservée relève de l’exploit chez nous. Il a fallu près de 15 ans au fameux agneau de Charlevoix pour être reconnu comme IGP (Indication géographique protégée). Produire de l’agneau n’a jamais été rentable au Québec, explique Annie Morin du journal Le Soleil. On paie les producteurs en fonction du poids de la bête et un agneau, ça ne pèse pas lourd…

En quoi la situation de notre province est-elle différente de l’Europe où l’image des appellations (sigles et logos) est omniprésente? Peut-on espérer voir un jour nos produits comme les bleuets du Lac-Saint-Jean, le cidre de glace, le sirop d’érable ou les canneberges décrocher une reconnaissance internationale? Rien n’est moins sûr!

Continuer la lecture de Reconnaissance internationale de nos bleuets et de notre sirop: pas pour demain! →